Es hat die Größe einer traditionellen handwerklichen Salami und ist in eine handgebundene Naturhülle gefüllt. Es erkennt man an dem charakteristischen grobkörnigen Teig, an der schönen leuchtend roten Farbe und an der richtigen Balance zwischen mageren und fetten Teilen. Sein Parfüm, sein Geschmack und seine Weichheit sind unvergleichlich. 
 Produkt aus reifen und schweren Schweinen, die in Italien geboren, auf dem Territorium aufgezogen und auf dem Bauernhof geschlachtet wurden. Die Verarbeitung erfolgt nach bäuerlicher Tradition unserer Täler. Das Würzen und Verfeinern von Aromen findet in luftigen Räumen statt und natürliche Keller variieren zwischen 4 und 7 Monaten. 
 Das Hauptmerkmal dieser Salami ist die Verwendung aller Teile des Schweins, einschließlich der edlen, und die Abwesenheit von Gluten, Milch und seinen Derivaten.